Resumen: Este libro es una respuesta tentativa frente al diagnóstico de la escasa atención brindada a la historia del consumo y de los procesos de comercialización en la historiografía argentina. Nutriéndose de enfoques teóricos que rediscuten el rol de los intermediarios y las funciones de intermediación en la economía, los autores y las autoras cuyos trabajos reúne este volumen analizan la conformación histórica de los mercados desde fines del XIX hasta inicios del XXI. La circulación de información, los patrones de consumo y los sistemas de comercialización de algunos productos de consumo o de materias primas, como los granos, son los temas que atraviesan esta particular mirada sobre un aspecto poco transitado de nuestra historia.