Resumen: La prospectiva como construcción social del futuro, se ha establecido como una oportunidad para las sociedades de permitirse pensar y construir futuros con lineamientos estratégicos comunes, que caminen en pos de trabajar por la sostenibilidad de los territorios y su articulación con los entramados productivos. El rol del Cono Sur como reserva agroalimentaria presenta dimensiones críticas a la hora de pensar y construir un sistema alimentario sostenible para Latinoamérica. Del mismo modo, los entramados productivos de los sectores agrícola y alimentario en América Latina y el Caribe se encuentran frente a los desafíos planteados por la Agenda 2030. Esta Agenda contiene 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible que generan indicadores y metas precisas para intentar gestionar futuros en torno a la sostenibilidad del planeta y de todos sus habitantes. Es por esto que la construcción de estudios prospectivos en el ámbito agrícola y alimentario representan en el conjunto de la sociedad una oportunidad para poder pensar de forma colaborativa y en torno a objetivos estratégicos comunes, a partir de una agenda de política pública agroalimentaria.