Resumen: El objetivo de este trabajo fue evaluar la disponibilidad del fosforo en materias primas de origen vegetal utilizadas en la elaboración de alimentos balanceados, para ello se analizó el contenido de fósforo total y de ácido fítico presente en granos cereales y oleaginosas con la finalidad de formular correctamente las raciones, y de esta manera, obtener un óptimo rendimiento en los animales. Debido a que la disponibilidad biológica de fósforo varía dependiendo de la especie vegetal y edad del animal y en función de los bajos valores de fósforo fítico encontrados en materias primas de origen vegetal, es recomendable el agregado de fitasas a las dietas animales de acuerdo a los requerimientos de los diferentes estados fisiológicos. Mediante la incorporación de fitasas al alimento se mejoraría la digestibilidad del fósforo, disminuyendo la excreción del mismo. Así mismo, se consigue optimizar la digestibilidad de otros minerales, de proteínas, aminoácidos y energía, lo que redunda en un aumento de la tasa de crecimiento de los animales.